Beschrijving

Van Volxem Rotschiefer Kabinett

Van Volxem Rotschiefer Kabinett, deze wijn bestaat volledig uit de Riesling druif. De druiven zijn afkomstig van ijzerrijke rode leisteengronden in Wiltingen. Na een handmatige oogst gaan de druiven in roestvrij stalen tanks voor inweking en vergisting. Dit totale proces duurt ongeveer 6 tot 7 maanden. Waarna botteling zonder klaring plaatsvindt.

Over Van Volxem

Van Volxem, Roman Niewodniczanski die in 2000 het domein overnam en volledig restaureerde maakt deel uit van de Bittburger familie. Zijn drang naar kwaliteit is ontoombaar en zijn streven is om optimaal de verschillende top terroirs (steile mineraalrijke leisteen, zandsteen en rhyoliet) te laten spreken. Hiervoor zijn grote investeringen gedaan in de wijnbergen en de druiven worden steeds laat en handmatig in verschillende fasen eind oktober/november geplukt.

De smaak van deze wijn

Deze ‘feinherb’ heeft een geur van rijp fruit met een hint van citrus en mineraliteit. Fris  met het zoetzure van rijp fruit zoals grapefruit. Daarnaast kruidige tonen met een lange geconcentreerde afdronk.

Wijn-spijs combinatie met Van Volxem Rotschiefer Kabinett

Aperitief / oosters en Aziatisch eten / Sushi / Sashimi / Pittige gerechten / Wit vlees / Wit gevogelte

Deze wijn voor jouw horecabedrijf? Check dan de site van De Coninck Wines.