Kapriol Old Tom Gin is een helder kleurige gin afkomstig uit Italië. Deze gin was een experiment die gericht was op het namaken van het oude recept van de klassieke kapriol. De Old Tom versie is zachter en iets zoeter dan het origineel. Het lage percentage suiker maakt deze gin bijzonder fijn. Hij heeft een alcoholpercentage van 41.7%. Deze gin is perfect om te combineren met dranken waar citrusvruchten in zitten.

Distillatie Kapriol Gin

Het recept van Kapriol Dry Gin bevat 15 botanische kruiden. Waaronder hop, oregano en laurierblaadjes. Deze worden gedistilleerd met behulp van de oude techniek van koude distillatie. Angelica, kamille, rozemarijn en rozenbottel worden toegevoegd. Waarbij alleen kruiden worden gebruikt die van nature in de Alpen groeien. Er zijn geen citrusvruchten toegevoegd. Volgens het originele recept gemaakt in 1948. Jeneverbessen worden vijftien dagen bij kamertemperatuur getrokken voordat de eerste distillatie begint: In twee koperen ketels van 100 liter uit de Tweede Wereldoorlog. Dezelfde procedure wordt toegepast op de andere kruiden. Behalve de hop, laurierblaadjes en oregano. Als tweede worden die gedistilleerd door een koud proces waarbij ook de kleurpigmenten worden geëxtraheerd. Als laatste een zachte filtratie die de natuurlijke smaken behoudt.

Smaak Old Tom Gin

Kapriol Old Tom heeft als eerste een fris balsamico-boeket van bosbergen. Welke doet denken aan jeneverbes en munt met een vleugje dennen en laurierblaadjes. Vervolgens is het aroma zacht. Terwijl de kruiden in evenwicht worden gehouden door de bitterheid van de hop. Kapriol Old Tom Gin heeft een heel klein percentage suiker, waardoor een delicate aromatische smaak ontstaat. Door de afwezigheid van citrusvruchten is het makkelijk te mengen. Naar onze mening gaat het goed samen met limoen en grapefruit, en resulteert in zeer verfrissende cocktails zoals de Tom Collins.