Beschrijving

Domaine Bersan Saint Bris

Domaine Bersan Saint Bris. Witte bourgogne van sauvignon blanc?! Is dat niet vloeken in de kerk? Het is toch de variëteit van de weliswaar tamelijk nabijgelegen, maar bij de Loirevallei horende appellations als Sancerre, Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. Ja én dus ook van het in de Auxerrois gelegen dorp Saint-Bris-le-Vineux.  Hier wordt, lijkt het, sinds mensenheugenis wijn gemaakt. Het is meteen ook de enige plek in Bourgogne waar Sauvignon Blanc toegestaan is. Omdat het een traditie is en die wordt gerespecteerd.

Over Domaine Bersan

Domaine Bersan. Vader Jean Francois en zoon Pierre Louis Bersan bewerken samen 22 hectare in de volgende appellaties: Auxerre: Chablis, Saint Bris, Irancy en Bourgogne Cote d’Auxerre. Veel wijngaarden zijn nog aangeplant door opa, zo’n 65 jaar geleden. Er wordt biologisch gewerkt en gezocht naar de maximale expressie van terroir en druif; zo heeft iedere wijn een eigen karakter. De kelders van de familie Bersan bevinden zich in Saint Bris, het enige gebied in de Bourgogne waar Sauvignon Blanc wordt verbouwd. Dit is minder vreemd dan het klinkt; Sancerre, de Franse koningin van Sauvignon Blanc, ligt dichterbij dan Dijon.

De smaak van deze wijn

In de geur mooie verfijnde herkenbare toetsen van limoenzeste, lychee, grapefruit, verse koriander, en hooi. Een elegante wijn die zacht en rijp is. Strogeel van kleur. Veel voller en minder ‘zuren’ dan wat je van een sauvignon blanc zou verwachten. Spannend, en heel erg lekker.

Wijn-spijs combinatie met Domaine Bersan Saint Bris

Plateau Fruits de Mer / Gevogelte / Kazen / Dim sum / Sushi.

Deze wijn voor jouw horecabedrijf? Neem dan contact op met de Coninckwines.