Beschrijving
Champagnehuis Ruinart
De oorsprong van dit champagnemerk ligt bij de Benedictijn Dom Thierry Ruinart, vertrouweling van de uitvinder van de sprankelende champagne Dom Perignon, en diens neef Nicolas Ruinart. De beide geestelijken leefden in de abdij van Hautvillers waar het proces voor de fabricage van sprankelende champagne werd ontdekt. Het champagnehuis Ruinart werd in 1729 gesticht en is daarmee het oudste nog bestaande champagnehuis.
Het bedrijf werd tot na de Tweede wereldoorlog door een lid van de familie Ruinart geleid. In 1949 werd Bertrand Mure directeur. Om het bedrijf beter te kunnen financieren ging hij een overeenkomst aan met baron Philippe de Rothschild. De eigenaar van Chateau Mouton-Rotschild bij Bordeaux verwierf de helft van de aandelen van Ruinart. De leiding bleef in handen van Bertrand Mure.
In de jaren 1949-1963 verviervoudigde de omzet, maar de kapitaalbehoefte van Ruinart was groter dan het bedrag dat de baron wenste te investeren. Hij gaf de prioriteit aan zijn bezit bij Bordeaux en wenste zijn champagnebelangen te verkopen.
In 1963 verwierf Moet et Chandon tachtig procent van de aandelen. Bertrand Mure werd in 1973, na volledige samenvoeging van de bedrijven, directeur van de groep Moët-Mercier-Ruinart.
De smaak van Ruinart second skin blanc de blancs
Zeer mooie bleke goudgele kleur met lichtgroene reflecties, glanzend en lichtgevend gewaad. Heerlijk bruisende mousse. Een eerste neus met grote intensiteit, tonen van vers fruit, in het bijzonder rijpe citrus. Een tweede zeer fijne en bloemige neus met tonen van witte bloemen en wit fruit (witte perzik). Een soepele, harmonieuze aanzet in de mond, met veel rondheid. Een vinositeit zonder overdaad, ondersteund door een uitstekende frisheid. Noten van nectarine, citrus en een mooie mineraliteit in de afdronk. Een vrij lange en zeer verfrissende afdronk.
Blanc de Blancs Champagne
Een blanc de blancs Champagne is altijd gemaakt van 100% Chardonnay druif.
Second skin? Tell me more…
Deze unieke milieuvriendelijke verpakking is een perfect huwelijk tussen het esthetische en het praktische; tussen het karakteristieke silhouet van de fles en de integriteit van de smaak van de champagne. Het doel is om afval te verminderen en materialen te recyclen, zonder de ervaring of de smaak aan te tasten.
De eerste uitdaging was dat de case ondoordringbaar moest zijn voor elk straaltje licht dat de wijn zou kunnen beïnvloeden, hierdoor lopen vooral wijnen in flessen van helder glas een risico op aantasting van de smaak door zogeheten ‘goût de lumière’. Papier alleen bood onvoldoende bescherming. Door het cellulosemengsel middels een nieuwe techniek te verrijken met een natuurlijk metaaloxide werd dit doel wel bereikt.
De tweede uitdaging was dat de verpakking bestand moest zijn tegen alle handelingen voorafgaand aan gebruik (inclusief contact met water). De case behoudt zijn beschermende kwaliteiten en vorm, ook als hij enkele uren lang in een emmer ijs wordt gekoeld. Zo geeft Ruinart de definitie van l’art de vivre een geheel nieuwe dimensie.
Er waren zeven prototypes nodig voordat het perfecte eindresultaat was ontstaan, een case die de contouren van de fles goed doet uitkomen en de integriteit van de smaak garandeert.
Deze wijn voor jouw horecabedrijf? Neem dan contact op met de Coninckwines!
Dutch
English
French
German
Er zijn nog geen beoordelingen.