Beschrijving

Appassimento Domini Veneti Magnum

Appassimento Negrar. Het drogen van inheemse rode druiven en de traditionele methode komen samen in deze wijn, het resultaat van een blend met een rigoureus karakter. De unieke stijl drukt elegantie en plezierigheid uit en versterkt het territorium als de hoofdrolspeler van de productiefilosofie.

De smaak van deze Appassimento

Kleur: robijnrood met meer geëvolueerde tinten. Boeket: complex, met tonen van kersen en vanille. Smaak: harmonieus, vol en fluweelzacht, met een lange afdronk en kruidige tonen.

Wijn/spijs combinatie met Appasimento

Heerlijk bij gehaktballetjes in tomatensaus, ossobucco, rundvleesgerechten en pasta’s.

Vinificatie

Oogst: in september met uitsluitend handmatige selectie. Vini kation: de druiven worden 60 gedroogd dagen, om een ​​grotere concentratie te bereiken. Verpletteren met ontstelen van de druiven. Fermentatietemperatuur 25 ° C. Maceratie gedurende 10 dagen met geprogrammeerde punch-down met een frequentie van 3 per dag gedurende 20 minuten. Volledige malolactische gisting. Houtverfijning. Stabilisatie: natuurlijk.

Wilt u deze wijn op uw wijnkaart voor de horeca? Neem dan contact op met de Coninck Wines.